各有关单位和专家：

根据《地方标准管理办法》和《四川省地方标准管理办法》的有关要求，由四川旅游学院川菜发展研究中心、乐山市嘉州美食文化研究院等单位起草的《嘉州菜嘉定白宰鸡制作工艺规范（征求意见稿）》《嘉州菜灯笼豆腐制作工艺规范（征求意见稿）》《嘉州菜临江鳝丝制作工艺规范（征求意见稿）》以及由乐山市市场监督管理局、井研县市场监督管理局等单位起草的《乐山市餐饮食品中异物防控指南（征求意见稿）》4项乐山市地方标准已完成征求意见稿，现就该稿公开征求意见，意见反馈截止时间为2024年6月20日，有关单位和专家可通过以下方式提出反馈意见：

《嘉州菜嘉定白宰鸡制作工艺规范（征求意见稿）》、《嘉州菜灯笼豆腐制作工艺规范（征求意见稿）》《嘉州菜临江鳝丝制作工艺规范（征求意见稿）》联系人：万姜，联系电话：13540551612，邮箱：970693643＠qq．com。

《乐山市餐饮食品中异物防控指南（征求意见稿）》联系人：杨扬，联系电话：18384617043，邮箱：664397184＠qq．com。

附件：1．附件1《嘉州菜 嘉定白宰鸡制作工艺规范》征求意见稿.pdf《嘉州菜嘉定白宰鸡制作工艺规范（征求意见稿）》乐山市地方标准

2．附件2《嘉州菜 灯笼豆腐制作工艺规范》征求意见稿.pdf《嘉州菜灯笼豆腐制作工艺规范（征求意见稿）》乐山市地方标准

3．附件3《嘉州菜 临江鳝丝制作工艺规范》征求意见稿.pdf《嘉州菜临江鳝丝制作工艺规范（征求意见稿）》乐山市地方标准

4．附件4 乐山市餐饮食品中异物防控指南（征求意见稿）.pdf《乐山市餐饮食品中异物防控指南（征求意见稿）》乐山市地方标准

5．附件5 四川省（乐山市）地方标准征求意见反馈表.doc《四川省（乐山市）地方标准征求意见反馈表》

乐山市市场监督管理局

2024年5月21日