确保舌尖安全提高幸福指数

乐山市竹根职业中专学校张宏义

俗话说“民以食为天，食以安为先”，食品的安全关系到每一位消费者的健康，现在人们的生活水平提高了，越来越重视吃了。民生事无小事，一枝一叶总关情，如何让人民群众吃得安全、吃得放心，只有全社会行动起来开展食品安全建设，才能确保消费者“舌尖上的安全”。

人间烟火气，最抚凡人心。乐山不仅是一座国家历史文化名城，也是一个集美食、美景和文化于一身的旅游城市。闻名中外的乐山大佛位于大渡河、青衣江和岷江三江汇流处，这里山水与人文相融，禅意与烟火并存，这个城市的美景和美食无疑是吸引游客的最大魅力，吹着嘉州温润的风，遥望着对面的乐山大佛，吃着地道的乐山美食，生活实在是太过于惬意，用乐山话讲就是“太巴适了”。

“食在乐山，乐在食安”，乐山美食越来越受到游客们的青睐，如何才能确保消费者“舌尖上的安全”，守护“舌尖上的幸福”呢？

食品安全是民生工程更是民心工程，为了让人们吃上放心餐、健康餐，乐山市出台了《关于进一步加强食品安全社会共治的意见》，全市以创建国家食品安全示范城市为引领，强化源头严防、过程严管、风险严控，在市场监管系统严格落实“四个最严”要求，回应社会关切的食品安全问题，做好与食品安全法的衔接，实现从田间地头到消费者餐桌的全过程、全链条监管，进一步强化质量安全法治保障，确保消费者“舌尖上的安全”。

近来乐山市相关部门开展了多次联合突击检查，在突击检查中发现有食品添加剂超标、食品材料来源不明、食品变质仍在销售等一系列食品安全隐患问题，也针对网络热议的“鬼秤”现象进行重点突击排查，并曝光了某知名的白宰鸡肉店违规使用“鬼秤”，这些问题不仅使消费者利益受损，并也已成为社会和谐的隐患，被曝光的店铺现已交行政执法部门立案处理。

自古国人推崇“尊老爱幼诚信为本，货真价实童叟无欺。”诚实守信，是为人之本，是中华民族的传统美德，是社会主义核心价值观的道德基础。孟子曰：“车无辕而不行，人无信则不立。”为商之道，须重义轻利，诚信为本，商家要想长久发展，要想取得消费者的信任，必须要做到诚信经营。市场监管局也必须加强监督管理，为食品安全保驾护航，让问题食品无处藏身，同时也能激发乐山市民的主人翁意识，自觉对自身的安全与健康负责，在全社会形成对食品监督的良好氛围，共同营造和谐、稳定的市场与社会环境。

乐山是一座优秀的旅游城市，保障食品安全任重而道远，这是满足消费者需求之路，必须坚定地走下去，这也是推动时代发展之路，必须走得更远。让我们每一个乐山市民自觉和问题食品说“不”，才能赢得广大消费者的肯定；所有商家都要讲究诚信，真正做到严守法律和制度、内外如一，才能真正筑牢食品安全的防火墙。

随着生活水平的提高，消费者对食品安全的期待和需求，不会只停留在守住食品质量安全的“底线”，而是要不断追求更营养、更健康、更美味的“上线”。消费者对饮食安全的底线也更为清晰，监管部门更要守住食品安全风险的底线，净化食品消费环境，满足消费者日益增长的美好生活需求。

自古以来“民以食为天”，悠悠万事，吃饭为大，食在四川，味在乐山！乐山美食是连四川人都叫绝的存在。乐山简直是吃货们的天堂，这里有“颜”有“味”，保证让你乘兴而来尽兴而归，跷脚牛肉、麻辣烫、甜皮鸭、蛋烘糕、豆腐脑、钵钵鸡、油炸串串……都是大家耳熟能详的乐山美食名片的代表。“烟火嘉州，美好乐山”，“乐山乐水，乐而忘忧”，如果你想逃离城市的喧嚣，感受大自然的美好与宁静，那么就到乐山来吧！

（此文获“食安杯”公益主题征文大赛成人组三等奖）