按照“提前介入、风险防控、突出重点、统筹谋划、安全保障”的原则，9月初制发了《第十一届中国曲艺节期间及开幕式食品安全保障工作的实施方案》《开闭幕式食品安全驻点细化方案》等，成立以主要领导为组长的食品安全监管工作领导小组，分管领导靠前指挥，明确食品安全保障总体目标，成立驻点保障组、应急保障组、技术保障组、督促检查组，统一定点餐饮服务单位风险评估现场审查表、安全监管日志等标准，构建起市区两级市场监管部门联动的保障体系。

　　紧盯薄弱环节，明晰食品安全保障范围，建立问题台账，细化任务分工。督促属地市场监管局做好重点美食街等食品安全监管，对相关餐饮提供单位等进行提前约谈。督促定点餐饮服务单位严格落实食品安全主体责任，严格审查菜单、严把食品原料采购关、加工储存关、清洗消毒关等，并签订《食品安全责任承诺书》。目前，已签订《承诺书》8份，安全保障演艺人员和抵乐嘉宾等，累计1500余人次。

　　抽调2名政治素质高、监管能力强的市场监管工作人员进入市级专班，进驻现场全程衔接协调保障食品安全。每个驻点酒店安排2名执法人员，对定点餐饮服务单位“一日三餐”全程监督保障。同时，严格按照食品安全事故应急预案，落实常态化值班制度，畅通信息，确保一旦发生食品安全问题能得到及时有效、妥善处置。